|
Jméno
|
Pyrofosfát sodný
|
|---|---|
|
Synonyma
|
Pyrofosfát disoditu;
Twosodium pyrofosfát dva vodík;
Amyloidní prekurzorní protein, sekretovaný;
Anti - dspp (n - termín) protilátka produkovaná v králíkovi;
Dentinal sialofosfoprotein;
Pyrofosfát sodný dibasic praktický stupeň;
Pyrofosfát sodný dibasic Bioultr;
Pyrofosfát sodík sodnou s potravinou
|
|
CAS Ne.
|
7758 - 16 - 9
|
|
Molekulární vzorec
|
H₅nao₇p₂
|
|
Molekulová hmotnost
|
201.97
|
|
Einecs
|
231 - 835 - 0
|
|
Bod tání
|
Rozkládá 220 stupňů [MER06]
|
|
Hustota
|
(hexahydrát) 1.86
|
|
Tlak par
|
0PA při 20 stupních
|
|
Skladovací podmínky
|
-70 stupňů
|
|
Rozpustnost
|
H₂o: 0,1 m, 20 stupňů, čisté, bezbarvé
|
|
Formulář
|
Bílý prášek
|
|
Barva
|
bílá k vypnutí - bílá
|
|
hodnota pH
|
3,5-4,5 (20 stupňů, 0,1 m v H2O, čerstvě připravené)
|
|
Biologický zdroj
|
králičí
|
|
Hydrolýza
|
Plně mísitelné ve vodě. Nerozpustný v alkoholu a amoniaku.
|
|
Stabilita
|
Stabilní.
|
|
Používání
|
Lze jej použít jako lepicí činidlo v pečeném zboží k řízení rychlosti kvašení a zvýšení efektivity výroby.
Používá se v okamžitých nudlech ke zkrácení doby rehydratace konečného produktu, což zajišťuje, že nudle nejsou ani lepkavé, ani kašovité.
Používá se v sušenkách a pečivo pro zkrácení doby kvašení, snížení míry rozbití produktu, vytváření uniformních a úhledných vzduchových kapes a prodloužení trvanlivosti.
|
Populární Tagy: Pyrofosfát sodný CAS č .:7758-16-9, Čína, výrobci, dodavatelé, továrna, zvyk, velkoobchod
